酒文化|酒的5个品鉴要点
作者:管理员    发布于:2017-07-21 10:10:32    文字:【】【】【

酒的5个品鉴要点



品酒是中华酒道中重要核心,

只有掌握基本的品酒技巧,才能辨别酒的

品味、品质、品格、品种,

才能提高饮酒时的精神享受。

白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、

淡薄、辛辣、纯净和邪味之分。

酒液下咽后,有绵甜、苦辣之分。

而以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品。

入口甜、落口绵、下咽顺。





一、静

白酒品鉴有别于喝酒,是一个人的心与

酒的对话。  

品酒对心情、环境也大有讲究。心烦气

燥的时候,再好的酒也品不出个子丑寅

卯,唯有借酒解愁而已。只有六脉调和,

心静如水之际,美酒一杯在手,如与知

己相遇。 

静,心静为上,惟心静为真静。虚极静

笃、静能成慧、慧能生觉、觉能生自在。




二、观

举起酒杯,观酒液的透明度,再逆时针

转动酒杯,观酒液挂杯度。

优质白酒挂杯痕迹明显、均匀、似丝绸

一样,杯中酒液清澈透明,无毫杂质。




三、闻

将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖,自然

吸气,然后手慢慢将酒杯在鼻前晃动、

气。

深深体会、领悟:刺激性、舒适度、

持久性。



四、品

将酒杯送到嘴边,小抿一口,含在口中,

用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味、

慢慢咽下。

品味是白酒品鉴中最重要的一步,酒入

口时需慢而稳,好酒入口之后甘醇厚、

落喉爽净、绵甜清冽,且饮后满口生香、

回味悠长、留香持久。




五、悟

岁月浓香,一滴藏悠长,每个人对人生

的感悟在酒中都有不一样的体会。

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